Prácticas de Alumnos ASPIC en el Hotel Grand Velas Riviera Maya.
17.02.2012
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¿Porque Estudiar una Carrera de Gastronomía?
Chef una profesión sin fronteras con mucho futuro.
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Artículos de Prensa y Recetas Publicadas en Periódicos y Revistas
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Nuestra Experiencia del Intercambio.
12.03.2012
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Maîtres Cusiniers de France:
Les Maîtres Cuisiniers De France de México
PASCAL MASSON
ASPIC INSTITUTO GASTRONÓMICO
Specialities:4 CARRIERES DANS LA FORMATION PROFESSIONNELLE EN CUISINE, PATISSERIE ET LANGUES ET PLUS DE 20 COURS DE PERFECTIONNEMENT EN CUISINE SPÉCIALISÉE
Pascal Masson Directeur Géneral d´ASPIC Instituto Gastronómico en duo Avec son épouse, Jeannine Morett, Directrice, offre un plan d´étudesBasé sur les regles du systeme éducatif francais. Aspic favorise I´apprentissage approfondi dessavoirs et savoir-faire destechniques fondamentales de la Gastronomie Internationale et Mexicaine, tout en respectant le patrimoine culinaire et les produits régionaux de cepays. Aspic déploie pourses 700 éleves toutes les ressources necessaries a une insertion rapide dans le monde culinaire pources passionnés de gastronomie.
CALZADA DE TLALPAN N° 4983 COLONIA
LA JOYA C.P. 14090 DELEGACIÓN TLALPAN
MÉXICO D.F. TEL.: 55 5513 5064
FAX.: 55 5513 5064 EXT 105 – SITE.:WWW.ASPIC.EDU.MX
E-MAIL: PASCALMASSON@ASPIC.EDU.MX
After eight years of success in Baja California , Master and his culinary team, are now opening a new restaurant in beautiful Puerto Vallarta. This new Concept is a subtil blend Of authentic French Bakery And Gourmet Dining In a casual andwarm Atmosphere. The menu Features Mediterranean and French cuisine using only the freshest seasonal products and ingredients A large variety of the best Wines is also available, As a trademark of chef Jacques.
FRENCH RIVIERA BISTRO/BAKERY
IGNACIO L. VALLARTA 130 LOCAL 1&2
COLONIA EMILIANO ZAPATA-PUERTO VALLARTA
VALLARTA 48380 – MEXICO
TEL : 01 322 22 33 788
OU 01 322 22 33 777
JCHRETIEN@FRENCHRIVIERALOSCABOS.COM
WWW.FRENCHRIVIERALOSCABOS.COM
THIERRY DUFOUR
HOTEL MARQUIS LOS CABOS
Specialities:•SALADE DE LANGOUSTE SUR ÉMINCÉ D´ENDIVES CONFITES. SAUCE LÉGERE A LA CIBOULETTE ET CHILI JALAPENO •SUPREME DE PIGEON AU RISOTTO A LA CAROTTE ET PARMESAN. JUS CORSÉ A LA RÉGLISSE •PETIT MILLE-FEUILLE DE CHEVRE CHAUD AU MIEL DE SAFRAN ET POIVRE NOIR •CROQUANT DE MAIS A LA GLACE CHOCOLAT ET DAMI ANA
Membre de Leading Hotels Of the World, Marquis Los Cabos surgit du charme Mexicain avec toutes ses Suites ayant vue sur la merou la passion pour le détailest la signature de ce Resortunique en son genre. Un havre de tranquillité caractérise I´hotel avec en plus un service personnalisé dignedes meilleurs établissements du monde.
Specialities:•CUISINE FRANCAISE, MEXICAINE ET ITALIENNE •UTILISATION DES PRODUITS DU TERROIR DE L´ILE DE COZUMEL, VARIABLE SELON LA SAISON
L´hotel El Cozumelero Propose des soirées gastronomiques différentes, et un restaurant de 95 places dans un cadre élégant. The up-market restaurant of the El Cozumelero hotel offers original gourmet evenings to a clientele of up to 95 diners.
PLAZA SANTA PILAR KM 4,5 COZUMEL Q.ROO
MEXICO 77600
TEL : 52 987 872 9530
FAX : 52 987 872938
PHILIPPE@ELCOZUMELERO.COM
WWW.ELCOZUMELERO.COM
RÉGIS LACOMBE
GRAND VELAS – CHEF EJECUTIVO DIRECTOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS LE PIAF
Specialities:
GUY SANTORO
RESTAURANT PIAZZA NAVONA
Specialities:•CARPACCIO DE BOEUF A L´HUILE DE TRUFFES •TAGLIONI AUX GAMBAS ET TOMATES FRAICHES •OSSO BUCCO A L´ORANGE PUREE DE POMME DE TERRE AU PERSIL •TIRAMISU
•PIAZZA NAVONA: Restaurant de tradition Italien dans un décors élégant minimaliste, ouvert déjeuner et diner.
•RUSTIN PAN: Pain de tradition Artisanal
•AU CHARCUTIER: Charcuterie de tradition francaise
•O DELICES: Boutique Gourmet
Specialities:•SOUPE DE POTIRON ET ÉCREVISSES •GROSSES ST. JACQUES SAUTÉES EN CROUTE DE MAIS •ÉMULSION DE CHILI ANAHEIM A LA CARDAMOME VERTE. •STEAK DE THON GRILLÉ, BEURRE DE LEN- TILLES AU CILANTRO •POMME ANA FARCIE AUX CHAMPIGNONS.
Ce havre de gastronimie vaut le déplacement. Aussi La découverte de son nouveau restaurant a réputation culinaire le Thierry Blouet. Cependant le Café des Artistes avec ses jardins exotiques ses terrasses, son wine bar, est remarquable.La cave met a votre disposition des crus de France, d´Europe, Chili, Argentine, Mexique, Californie et Austres.La réputation du Restaurant s´appuie sur la qualité des mets et un service sobre et orchestré.
2 do lugar en el concurso Talentos Gastronómicos, disfruta, siente y vive California.
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3er Lugar en el Concurso Intercolegial
Alumnos de Aspic Instituto Gastronómico obtienen el 3er Lugar en el Concurso Intercolegial en el 4to foro Veracruz Baluarte Culinario del México Moderno.”
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Inscripciones Abiertas Para iniciar el 10 de Agosto 2012.
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ASPIC 1 er Lugar En El Concurso Mejor Receta De Arroz Mexicano 2011.
Nuestro alumno Erick Omar Carapia Téllez de la especialidad Chef Internacional de ASPIC gano el 1 er lugar del Tercer Concurso Nacional Para La Elaboración De La Mejor Receta De Arroz Mexicano 2011.
