Al término del curso, el alumno conocerá los fundamentos y las técnicas para administrar las empresas de alimentos y bebidas, sabrá distinguir los tipos de restaurantes que existen México. Asimismo, conocerá la importancia del proceso administrativo en el negocio restaurantero, comprendiendo la estructura operativa y administrativa de este tipo de empresas. Por otra parte, distinguirá la importancia de aplicar la calidad total en todas las áreas de la organización, para finalmente tener los elementos y las bases, para crear por medio de un plan de negocios su propia empresa restaurantera.