EspecialidadChef Universal
EstudiaChef Universal
Con Administración Restaurantera e IdiomasEl objetivo de la Especialidad de Chef Universal de Aspic es proporcionar a los estudiantes una formación integral en gastronomía, a través de un plan de estudios completo y práctico que les permita adquirir conocimientos y habilidades necesarias para desarrollar una carrera profesional exitosa en el ámbito culinario.
El programa está diseñado para que los alumnos aprendan las técnicas y habilidades necesarias para preparar platillos de alta calidad, además de adquirir conocimientos en áreas como la administración de restaurantes, la gestión de costos, la planificación de menús, el control de calidad y la seguridad alimentaria.
Los alumnos también tendrán la oportunidad de aprender el francés y el inglés a través de la gastronomía un programa exclusivo de Aspic.
Al completar la Especialidad, los estudiantes estarán preparados para desempeñarse en diferentes ámbitos profesionales, desde la gestión de restaurantes hasta la creación y desarrollo de su propio negocio culinario.
Duración 24 Meses 5 Días por Semana
Incorporado a la S.E.P acuerdos Nº 06FT261 de fecha 07/08/06 – D.G.C.F.T Especialidad Alimentos y Bebidas.
Diplomas otorgados por la S.E.P: Alimentos y Bebidas, Servicio a comensales, Control de costos de Alimentos y Bebidas, Preparación de bebidas.
Perfil del egresado de la Especialidad de Chef Universal tendrá habilidades en la planificación y organización de eventos gastronómicos, tales como cenas privadas, degustaciones y catering para grandes eventos. Estará capacitado para desarrollar conceptos creativos de comida y bebida, diseñar menús para diferentes tipos de eventos y ajustar la producción de alimentos según las necesidades específicas de cada cliente.
Asimismo, el egresado tendrá conocimientos en la selección y compra de ingredientes, lo que le permitirá elegir los productos adecuados para cada receta y negociar precios con proveedores. También estará familiarizado con la normativa y regulaciones de seguridad alimentaria y de higiene, asegurando la calidad y seguridad de los alimentos producidos.
El egresado de la especialidad de Chef Universal será un profesional altamente capacitado y polifacético, con habilidades en cocina, gestión de negocios gastronómicos, organización de eventos y selección de ingredientes, lo que le permitirá desempeñarse en diferentes áreas de la industria gastronómica con éxito. Además, gracias a su sólida formación académica y conocimiento de idiomas extranjeros, tendrá la capacidad de trabajar en el extranjero y expandir su carrera a nivel internacional.
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Daniela Santiesteban Escalante
Especialidad Chef UniversalConsidero que lo más valioso son las clases prácticas y todos los conocimientos que los chefs comparten con nosotros, siempre están abiertos a contestar dudas a ser exigentes y llevarnos a la perfección en todo.
Los chefs siempre están al pendiente de que hagamos bien los cortes y llevemos a cabo bien las cocciones, al ser los grupos reducidos, les permite brindarnos toda la atención que necesitamos para perfeccionar nuestras técnicas.
Me encantan las instalaciones, creo que son muy completas, no hace falta nada para llevar a cabo las clases.
Mi formación ha sido muy amplia, muy completa, estoy más que satisfecha con todo lo que me han enseñado y me ha abierto las puertas en mil lugares, de alguna forma puedo decir que la satisfacción es enorme.
Absolutamente le recomendaría a alguien que estudiara la especialidad de chef universal, a mí me ha abierto las puertas en muchos lugares, me encantaría que otras personas a la que les apasiona la cocina, tuviera las mismas oportunidades.
Alejandra Garcia Medina
Especialidad Chef Universal
Mi aprendizaje ha sido muy integral, comparado con otras escuelas no solo nos enseñan cocina salada, sino también pastelería y nos dan muchas bases para elaborar recetas mucho más complicadas y poder desarrollarnos en un restaurante de cualquier tipo.
Las clases de idiomas nos ayudan mucho porque no nada más es ingles básico como en la secundaria, sino que es enfocado a la gastronomía, el vocabulario y el francés también, ayuda mucho a traducir y entender las recetas e incluso a elaborar mis propias recetas en francés.
Creo que, al repetir las técnicas de cocina en clases, garantiza que aprendamos las técnicas de manera adecuada, los chefs explican muy bien sus clases y nos dejan trabajar por nosotros mismos.
El hecho de que haya el servicio de limpieza nos ayuda mucho, nos quita trabajo y nos ayuda a enfocarnos más en lo que estamos aprendiendo en cocina, es otra cosa que en otras escuelas no hay.
Yo fui de intercambio a Cali Colombia, a la Escuela Gastronómica de Occidente, el hecho de que ASPIC brinde este tipo de oportunidades creo que es algo que hay que destacar, porque la escuela a la que fui es una de las más importantes y de las más reconocidas, el proceso fue muy sencillo, yo solamente lo solicite y espere la fecha.
La especialidad me ha dejado muchas cosas, las técnicas básicas como cortes cocciones, términos, pero también que los chefs te ayudan mucho a desarrollar la creatividad de los emplatados y los montajes, y obviamente la importancia de los idiomas porque, aunque no sea un nivel muy avanzado, ayuda a entender más la cocina.
