Calzada de Tlalpan 4983, Tlalpan, La Joya, 14090, Ciudad de México, CDMX 55 5513-5064

Cursosy Clases de gastronomía y pastelería

Cursos y clases de cocina y pastelería disponibles

Calendario de clases y cursos

Importante: Los cursos y clases de cocina y pastelería se inician con un mínimo de 5 inscritos

Dar clic en el semestre deseado
¡Recuerda en ASPIC todo lo que prepares es tuyo!!

Los cursos de Aspic incluyen todas las materias primas, cuchillería, utensilios y equipos de cocina profesionales y fichas técnicas de preparaciones

Enero - Julio 2026

Enero 2026

Cursos de cocina

➡️ Taller de inicio a la gastronomía
05 clases, jueves y viernes
8 de enero a 22 de enero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $2,995.00

➡️ Delicias asiáticas
05 clases, jueves y viernes
9 de enero a 23 de enero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $3,800.00

➡️ Cocina molecular  
05 clases, sábados
10 de enero a 7 de febrero
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $3,600.00

➡️ Cocina mexicana tradicional
10 clases, jueves y viernes
16 de enero a 19 de febrero
horario nocturno: 18:30 a 21:00
inversión: $5,990.00

➡️ Gyozas, ramen y dumplings
02 clases, sábados
24 de enero a 31 de enero
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $1,980.00

➡️ Tapas y pinchos  
02 clases, jueves y viernes
29 de enero a 30 de enero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $1,980.00

Cursos de Pastelería

➡️ Chocolatería 1
05 clases, jueves y viernes
9 de enero a 23 de enero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $3,795.00

➡️ Pastelería fina 4
10 clases, sábados
17 de enero al 21 de marzo
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $6,360.00

➡️ Postres para negocio (Chunk cakes)
03 clases, sábado
10 de enero a 24 de enero
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $1,999.00

➡️ Masa madre
2 clases, jueves y viernes
29 de enero a 30 de enero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $1,300.00

Clases únicas de cocina y pastelería

➡️ Rosca de reyes
jueves 08 de enero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $950.00

➡️ Tapas y pinchos  
viernes 09 de enero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $1,200.00

➡️ Tamales verdes, rajas y dulces con atole de guayaba
sábado 10 de enero
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $1,200.00

➡️ Pastel 3 leches  
viernes 16 de enero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Baguette, bolillo y telera 
viernes 16 de enero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Gratín maki de camarón y salsa de soya 
jueves 22 de enero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Panes hojaldrados 
jueves 22 de enero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Crepas saladas
viernes 23 de enero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $1,300.00

➡️ Chocolatín, croissant y roles 
viernes 23 de enero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Tacos de canasta 
sábado 24  de enero
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $850.00

➡️ Macarons
sábado 24 de enero
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $850.00

➡️ Paella
jueves 29 de enero
horario vespertino 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Pizza a la boloñesa y ensalada mediterránea
viernes 30 de enero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $1,250.00

➡️ Cheesecake y crepas
viernes 30 de enero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $1,200.00

➡️ Galleta tipo palacio
viernes 30 de enero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $1,300.00

➡️ Coctelería
sábado 31 de enero
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $850.00

➡️ Tamales verdes, rajas y dulces con atole de piña
sábado 31 de enero
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $1,200.00

➡️ Pastel sacher
sábado 31 de enero
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $850.00

Febrero 2026

Cursos de cocina

➡️ Montaje de mesa y servicio al comensal
05 clases, jueves y viernes
05 de febrero a 19 de febrero
horario vespertino de: 14:30 a 18:00
inversión: $2,995.00

➡️ Sabores de Italia 1
05 clases, jueves y viernes
06 de febrero a 20 de febrero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $2,995.00

➡️ Tablas de queso y maridaje
03 clases, viernes
13 de febrero a 27 de febrero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $2,995.00

➡️ Yakimeshi, rollos primavera y pollo agridulce 
02 clases, jueves y viernes
27 de febrero a 28 de febrero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $1,995.00

Cursos de Pastelería

➡️ Chocolatería 2
5 clases, sábados
07 de febrero a 07 de marzo
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $3,795.00

➡️ Postres para negocio (Cupcakes y cake pops)
5 clases, jueves y viernes
13 de febrero a 27 de febrero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $2,995.00

➡️ Masa madre
2 clases. Viernes y sábado
20 de febrero a 21 de febrero
horario vespertino: viernes de 14:30 a 18:00 y sábado de 13:00 a 16:00
inversión: $1,300.00

➡️ Galletas
05 clases. Sábado
28 de febrero a 28 de marzo
horario matutino: 09:00 a 13:00
inversión: $2,995.00

Clases únicas de cocina y pastelería

➡️ Crepas dulces: frutos rojos con queso mascarpone y chocolate con fresa
jueves 05 de febrero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $1,300.00

➡️ Pan de elote y pan de plátano
viernes 06 de febrero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $1,200.00

➡️ Clase única de chocolatería:
Trufas de chocolate oscuro y bombones de pistache 

sábado 07 de febrero
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $950.00

➡️ Tostadas: tinga, pata y picadillo
sábado 07 de febrero
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $950.00

Pastel red velvet
jueves 12 de febrero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

Pastel selva negra
jueves 12 de febrero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

Paella
sábado 14 de febrero
horario matutino: 9:30 a 13:00
inversión: $850.00

➡️ Pastel de trufa
sábado 14 de febrero
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $850.00

➡️ Pan de caja sin gluten 
jueves 19 de febrero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Salsas mexicanas  y picaditas estilo guerrero
viernes 20 de enero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Pancita dominguera
sábado 21 de febrero
horario matutino: 9:30 a 13:00
inversión: $850.00

➡️ Pan para hamburguesa y hotdog
sábado 21 de febrero
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $850.00

➡️ Cupcakes y galletas red velvet
jueves 26 de febrero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Salsas madre
jueves 26 de febrero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Brioche y pan de cebolla
jueves 26 de febrero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Chocolatín croissant y roll
viernes 27 de febrero
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Lasaña
viernes 27 de febrero
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Alitas a la bbq desde cero
sábado 28 de febrero
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $850.00

Marzo 2026

Cursos de cocina

➡️ Tacos, tostadas y tamales
05 clases, jueves y viernes
06 de marzo al 20 de marzo
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $2,995.00

➡️ Cata de vinos 
03 clases, sábados
07 de marzo a 21 de marzo
horario matutino: 9:30 a 13:00
inversión: $2,550.00

➡️ Pastas
03 clases, jueves y viernes
12 de marzo a 19 de marzo
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $1,980.00

➡️ Cocina saludable 1
05 clases, jueves y viernes
13 de marzo al 27 de marzo
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $2,995.00

Cursos de Pastelería

➡️ Panes dulces mexicanos 2
05 clases, jueves y viernes
05 de marzo al 19 de marzo
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $2,750.00

➡️ Gelatina artística
03 clases, viernes
06 de marzo al 20 de marzo
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $1,980.00

➡️ Crepas dulces
3 clases, jueves y viernes
13 de marzo al 20 de marzo
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $1,980.00

➡️ Mesa de postres: preparación y montaje
02 clases, sábados
21 de marzo al 28 de marzo
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $1,950.00

Clases únicas de cocina y pastelería

➡️ Dumplings al vapor y fritos
jueves 05 de marzo
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $1,200.00

➡️ Alfajores de dulce de leche
sábado 07 de marzo
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $850.00

➡️ Menú mexicano:
Aguacate relleno de mousse de queso de chipotle, suprema de pollo rellena de flores mexicanas y mousse de mamey y guanábana

sábado 07 de marzo
horario vespertino:13:00 a 16:00
inversión: $1,200.00

➡️ Baguette, bolillo y telera
jueves 12 de marzo
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Pizza margarita y risotto cremoso de fungi y esencia de trufa
viernes 13 de marzo
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $1,250.00

➡️ Eclair y choux
sábado 14 de marzo
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $850.00

➡️ Gyozas japonesas de camarón y pato
sábado 14 de marzo
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $1,250.00

➡️ Chocolatín croissant y roll
jueves 19 de marzo
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Crepas picardi, tártara de salmón, nougat helado
jueves 19 de marzo
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $1,200.00

➡️ Lasaña de carne a la boloñesa y panacota de frutos rojos   
viernes 20 de marzo
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $1,250.00

➡️ Pastel carlomagno
viernes 20 de marzo
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ clase única de chocolatería: fresas y cerezas cubiertas de chocolate 
sábado 21 de marzo
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $850.00

➡️ Salsas mexicanas y picaditas estilo guerrero
sábado 21 de marzo
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $850.00

➡️ Clase única de chocolate:
Tulipanes rellenos de mouse de mamey

jueves 26 de marzo
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Nigiris de pulpo, salmón y camarón  con salsa ponzu
viernes 27 de marzo
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $950.00

➡️ Pastel a la creme brulée de fresa y avellanas
viernes 27 de marzo
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Paella
sábado 28 de marzo
horario matutino: 9:30 a 13:00
inversión: $850.00

➡️ Clase única de chocolatería:
temperado de chocolate

sábado 28 de marzo
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $950.00

Abril 2026

Vuelve en Febrero para conocer los cursos disponibles

Mayo 2026

Vuelve en Febrero para conocer los cursos disponibles

Junio 2026

Vuelve en Febrero para conocer los cursos disponibles

Julio 2026

Vuelve en Febrero para conocer los cursos disponibles

Agosto - Diciembre 2026

Agosto 2026

Vuelve en Mayo para conocer los cursos disponibles

Septiembre 2026

Vuelve en Mayo para conocer los cursos disponibles

Octubre 2026

Vuelve en Mayo para conocer los cursos disponibles

Noviembre 2026

Vuelve en Septiembre para conocer los cursos disponibles

Diciembre 2025

Cursos de cocina

➡️ 05 Menús Gourmet
05 clases, jueves y viernes
04 de diciembre a 18 de diciembre
horario vespertino de: 14:30 a 18:00
inversión: $2,995.00

➡️ Pastas
03 clases, jueves y viernes
04 de diciembre a 11 de diciembre
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $2,750.00

➡️ Cena navideña
05 clases, jueves y viernes
05 de diciembre a 19 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $2,995.00

Cursos de pastelería

➡️ Cup cakes y cake pops
05 clases, jueves y viernes
05 de diciembre a 19 de diciembre
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $2,995.00

➡️ Chocolatería 2
05 clases, sábados
13 de noviembre a 24 de enero
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $3,795.00

Clases únicas de cocina, pastelería y coctelería

➡️ Rosca de reyes
jueves 04 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $950.00

➡️ Lasaña
jueves 04 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Macarons
viernes 05 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Empanadas argentinas
viernes 05 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Tacos de canasta
viernes 05 de diciembre
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Casita de jengibre
viernes 05 de diciembre
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Panettone
sábado 06 de diciembre
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $850.00

➡️ Chocolatín, croissant y roll
sábado 06 de diciembre
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $850.00

➡️ Pierna adobada
sábado 06 de diciembre
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $850.00

➡️ Birria
jueves 11 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Tarta de frutas
jueves 11 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Tamales
jueves 11 de diciembre
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Pastel tiramisú
jueves 11 de diciembre
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Rosca de reyes
viernes 12 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $950.00

➡️ Pierna adobada
viernes 12 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Coctelería
viernes 12 de diciembre
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Churros y buñuelos
viernes 12 de diciembre
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Menú francés, sopa de cebolla, blanqueta de ternera y tarta de limón
sábado 13 de diciembre
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $1,250.00

➡️ Casita de jengibre
sábado 13 de diciembre
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $850.00

➡️ Bacalao
sábado 13 de diciembre
horario matutino: 09:30 a 13:00
inversión: $1,200.00

➡️ Filete Wellington
sábado 13 de diciembre
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $1,200.00

➡️ Moelleux de chocolate
sábado 13 de diciembre
horario vespertino: 13:00 a 16:00
inversión: $850

➡️ Tacos gourmet
jueves 18 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $1,250.00

➡️ Galletas navideñas
jueves 18 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Bacalao
jueves 18 de diciembre
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $1,200.00

➡️ Cubiletes de queso, elote y zarzamora
jueves 18 de diciembre
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $850.00

➡️ Paella  
viernes 19 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $850.00

➡️ Tronco navideño
viernes 19 de diciembre
horario vespertino: 14:30 a 18:00
inversión: $1250.00

➡️ Rosca de reyes
viernes 19 de diciembre
horario nocturno: 18:30 a 21:30
inversión: $950.00

Importante
Nuevos cursos y clases pueden abrirse durante el semestre y algunas fechas y horarios pueden ser modificadas, por esta razón recomendamos visitar esta página con frecuencia para ver las actualizaciones.

ASPIC Instituto Gastronómico se reserva el derecho de cancelar o posponer el comienzo del curso si no se cuenta con la cantidad de alumnos indispensable para la apertura del mismo.

AspicClases y Cursos

Durante todo el año, nos esforzamos por ofrecer más de 30 cursos de cocina y pastelería en todas las variedades del ámbito culinario. Además, abrimos muchas clases únicas de cocina o pastelería a lo largo del semestre.

Berenice Aguilera González

Cursos de cocina

El curso me ha ayudado, hay ingredientes esencias que no conocía, utensilios específicos y marcas que hay que conocer

Mi enseñanza ha sido buena y satisfactoria, estoy conforme con los cursos de Coctelería y Cenas Navideñas.

Aconseja los cursos de Aspic, creo que están en buen precio, son específicos si quieres algo en especial te lo dan.

https://www.instagram.com/bere61192/

Jenlyz Yanez Guevara

Cursos de cocina

Conocí al Chef del hotel presidente y él me recomendó el Instituto.

Ha sido bueno porque las cocinas son fabulosas y limpias.

Soy venezolana y conozco la comida latina, pero me gustó mucho aprender otro tipo de asados, y trabajar los diferentes chiles, las diferentes técnicas para hacer un tamal una tostada o un taco.

Me ha enamorado la pasión y la dedicación con la que cocinan, cada chef tiene su personalidad, pero todos lo hacen con pasión.

Recomendaría tomar un curso en Aspic porque a las personas que le gusta la cocina puede aprender técnicas de cocina, tiene buen nivel y el ambiente es agradable.

https://www.instagram.com/jenlyzy/

Teresa Cottinelli

Cursos de cocina

Todos los chefs saben mucho y saben cómo enseñar las técnicas, con un trato muy simpático y natural que no se siente estrés.

Ahora hay cosas que hago, que no las hacia bien, siempre preparé el pato a la naranja en Portugal con un caramelo con vino de porto, también la pimienta blanca para salsas blancas… para mi es descubrir la gastronomía mexicana que me encanta.

Recomendaría tomar los cursos porque es un buen ambiente en el que aprender, todo es valioso, siempre aprendes cosas nuevas. Las cocinas son súper buenas y los materiales impecables todos.

https://www.instagram.com/tcottinelli/

¡CONTÁCTANOS!

¡Muchas gracias por visitarnos! Por favor llena el siguiente formulario y en breve nos pondremos en contacto contigo.

Contacto

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.
  • Numero de celular de preferencia
  • Para una mejor atención es muy importante enviarnos tus comentarios

SUSCRÍBETE A NUESTRO BOLETÍN

Recibirás periódicamente información sobre la apertura de los cursos de gastronomía de pastelería, especialidades, noticias y artículos.
Podrás cancelar tu suscripción en cualquier momento.

No products in the cart.

Inicia una conversación en WhatsApp
1
👨‍🍳 ¡Hola! ¿Necesitas ayuda?
¿En qué podemos ayudarte?

Consulta sobre nuestras Inscripciones Abiertas y recibe información detallada sobre nuestras especialidades y cursos en ASPIC.