EspecialidadChef

PRIMER SEMESTRE:

Clases en laboratorios de cocina y pastelería 100% práctica

• Introducción a la gastronomía
• Conocimiento y manejo de los utensilios y aparatos de cocina
• La brigada de cocina y el lenguaje culinario
• Preparación de alimentos, higiene y seguridad
• Conocimientos de las hierbas, especias y semillas
• Técnicas y diferentes tipos de cortes empleadas en verduras
• Historia de la gastronomía francesa
• Los fondos, las grandes salsas de cocina y derivados
• Conocimientos y aprendizaje de los modos y métodos de cocción
• Preparación de sopas, cremas y velouté
• Técnicas y cocción aplicadas a los huevos
• Técnicas aplicadas a las frutas, tallado artístico
• Cocina Mexicana I
• Cocina Italiana I
• Cocina Francesa I
• Preparación de salsas y masas para pastas alimenticias I
• Preparación, presentación y cocción de las aves y conejo
• Preparación d´appareils para soufflé
• Preparación y técnica de bases de las masas en panaderia
• Preparación de cremas y appareils de pastelería
• Control de costos de alimentos y bebidas

SEGUNDO SEMESTRE:

• • Cocina Francesa II
  • Cocina Italiana II
  • Preparación de entremets
  • Preparación de salsas y masas para pastas alimenticias II
  • Cocina Mexicana II
  • Técnicas de preparación en pastelería
  • Presentación y preparación de mousses, terrinas y pates
  • Preparación, presentación, cocción y técnicas aplicadas a las carnes de carnicería
  • Salsas de cocina y sus derivados
  • Preparación, presentación, cocción y técnicas utilizadas a los productos de la pesca
  • Cocina mediterránea
  • Cocina asiática
  • Servicio a comensales y etiqueta
  • Tablajería cortes de carnes
  • Historia, cata de vinos y quesos

Es importante tener en cuenta que el plan de estudios puede variar en función de la fecha de inicio del semestre. Si el semestre comienza en enero, la duración es un poco mas larga, mientras que si comienza en agosto es mas corto. Por lo tanto, es posible que se presenten algunas variaciones en el programa de estudio, pero nos aseguramos de que todas las materias y habilidades necesarias sean cubiertas para garantizar una formación completa y de calidad.

Turno Sabatino en 12 meses
• Los sábados de 9:30 a 15:30

En 12 Meses 2 días por semana
• Turno Matutino 1: Horario de 7:00 a 10:30

• Turno Matutino 2: Horario de 10:30 a 14:00

• Turno Vespertino: 14:30 a 18:00

• Turno Nocturno: 18:30 a 21:30

Verificar con el departamento de informes los turnos disponibles y días de clases a la semana.

Intensivo en 06 meses 4 días por semana
• Turno Vespertino: 14:30 a 18:00
• Turno Nocturno: 18:30 a 21:30

Verificar con el departamento de informes los días de clases a la semana

• Contar con 16 años de edad al inicio de la carrera, sin límite de edad.
• Firmar de conformidad el reglamento escolar de Aspic. (Se firma el día de la inscripción en el Instituto).
• Efectuar el pago correspondiente de la inscripción.
• Concluir satisfactoriamente la entrevista con el Subdirector o el Coordinador. Se realiza posteriormente a la inscripción.
Documentos a llevar el día de la inscripción:
• 2 Copias legibles de su acta de nacimiento (actualizada).
• 2 Copias legibles del C.U.R.P.
• 2 Copias legibles de un documento de identificación y el original para cotejo. (Pasaporte vigente, INE vigente por ambos lados, cédula profesional vigente por ambos lados, licencia de conducir vigente por ambos lados). Menores de edad, la credencial emitida por instituciones de educación pública o privada con reconocimiento de validez oficial con fotografía y firma).

• 2 Copias legibles de su certificado de secundaria o preparatoria o de un nivel más avanzado.
• 2 Copias de un comprobante de domicilio vigencia 2 meses (teléfono, agua, luz, gas, boleta predial).
• 1 Certificado médico reciente no mayor de 1 mes confirmando que usted goza de una buena salud y que está en posibilidad física para realizar estudios prácticos y teóricos de cocina.
• Los aspirantes extranjeros deberán presentar en original y copia para cotejo, además de los requisitos y documentos anteriores, la forma migratoria correspondiente (FM3), expedida por la Secretaría de Gobernación.
ENVIAR MI PRE-REGISTRO DE INSCRIPCIÓN

Inscripciones abiertas

Inversión en MXN

• Inscripción $3,740.00 (Inscripción única)
Incluye credencial de estudiante y material didáctico digital de cocina.
• Mensualidades en 12 meses

Turnos Matutino: $5,335.00
Turnos Sabatino: $5,180.00
Turno Vespertino: $5,020.00
Turno Nocturno: $5,020.00

• Mensualidades intensivo en 06 meses

Turnos matutino: $10,670.00
Turno Vespertino: $10,040.00
Turno Nocturno: $10,040.00

Incluye todas las materias primas, cuchillería, utensilios y equipos de cocina profesionales, acceso a la bolsa de trabajo.

• Uniforme consulta los requisitos del uniforme para especialidades. Clic Aquí.

Aceptamos

Los pagos realizados con tarjeta están sujetos a un precio diferente al aplicado a transferencias bancarias, depósitos o pagos en efectivo.

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