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ENTRADAS (precio para 1 persona)
• Ensalada niçoise atún, lechugas mixtas, ejotes, huevo duro, papa cocida, anchoas, jitomate, vinagreta de vino tinto $ 125
• Sopa de cebolla gratinada con crotón de queso $ 120
• Crema de zucchini con queso de cabra $ 110
• Quiche Lorraine $ 60
• Quiche de espinacas $ 56
• Burrata caprese jitomate bola orgánico marinado con pesto, aceite de oliva prensado en frío y queso burrata fresco $ 140
• Betabel rostizado aderezo de jocoque, hinojo rostizado y pistache $ 125
• Alcachofa a las brasas con 3 aderezos y sal ahumada $ 150
• Aguachile de camarón chile verde, cilantro, pepino, cebolla y limón $ 183
• Alcachofa rústica con queso de cabra y aderezo casero de cilantro, limón y chipotle $ 155
• Aguachile de callo de hacha marinado sobre una cama de aguacate con limón, sal de mar, aceite de oliva & cebolla morada. $ 200
• Crepas de rellenas de champiñones 2 piezas por persona $ 135
• Crema de tres quesos con uvas $ 135
PASTAS (precio para 1 persona)
• Ravioles de queso mozarella en salsa de tomate al perfume de albahaca $ 145
• Fetuccini con filete mingón al stroganoff $ 145
• Lasaña a la boloñesa $ 145
• Lasaña de verduras $ 135
• Lasaña de mariscos $ 160
• Pluma arrabbiata $ 95
• Penne arrabbiata con camarones salsa pomodoro picante, camarones & albahaca $ 200
• Spaghetti carbonara spaghetti con salsa blanca de claras de huevo, tocino y parmesano $ 150
• Linguine ricotta e limone linguini con pimienta, queso ricotta y ralladura de limón amarillo $150
• Espagueti con salsa de carne boloñesa $ 135
PLATOS FUERTES (precio para 1 persona incluye una guarnición a escoger)
• Musaka de berenjenas y carne de res $ 160
• Pechuga de pato a la naranja $275
• Estofado de res a la bourguignon $200
• Pechuga de pollo rostizada a la mostaza Dijon $ 160
• Filete de res Wellington $ 300
• Filete de pescado en salsa de cítrico (Robalo, huachinango o extraviado según la temporada) $ 265
• Cazuela de lengua en salsa gravy, con cilantro y cebolla cambray $ 200
• Paella mixta (400 g por pax) $ 245
• Pulpo rostizado en adobo de chile chilhuacle y reducción de ponzu $ 260
• Pollito de leche marinado en cítricos con vegetales confitados $ 275
• Chiles rellenos en nogada con arroz a la mexicana. $1100
• Mole poblano con pechuga de pollo $ 240
• Cochinita pibil (280 g por pax) con sus guarniciones $ 150
• Suprema de pollo a la parmesana (180 g por pax) $ 240
• Tronco de salmón rostizado con verduras al vinagre balsámico (180 g por pax) $ 275
PLATOS DE TEMPORADA (precio para 1 persona)
• Escalopas de pavo en salsa de arándanos $ 250
• Pierna de cerdo adobada cocida al alto vacío por 15 horas $240
• Romeritos tradicionales con mole $ 150
• Bacalao a la Vizcaína $ 245
GUARNICIONES para elegir por el cliente para su plato fuerte
• Ensalada mixta (lechugas, ejotes, zanahoria, jitomates cherry, brócoli y vinagreta de vino tinto)
• Papa salteada lionesa con tocino y cebolla
• Puré de papa a la mostaza antigua
• Gratin Dauphinois
• Puré de camote con queso crema
• Verduras glaseadas (zanahoria, papa y calabaza)
• Spaghetti a la mantequilla y queso parmesano
• Arroz pilaf con chicharos y zanahorias
• Ratatouille
POSTRES & PASTELES (precio para 1 persona)
• Tarta de limón $ 65
• Crême brûlée $ 65
• Pastel de trufa chocolate oscuro $ 80
• Pastel de tres leches con fresas o duraznos $ 65
• Tronco tradicional navideño $ 85
• Tarta Tatin $ 75
• Pavlova merengue montado con cremoso de vainilla & frutos rojos $ 125
• Pastel mil hojas $ 95
• Pastel cheesecake $ 85
• Flan de cajeta $ 75
• Tarta Bourdaloue $ 80
• Pastel de zanahoria $ 75
• Pastel de piña y coco $ 75
Canapés y Petit Fours $ 20 pza
Salados
• Canapé de queso de cabra con jitomate confitado.
• Choux de cangrejo surimi Tampico.
• Salmon ahumado con salsa arriera.
• Jamón serrano con cebolla morada caramelizada.
• Jamón de york con crema de cebollín.
• Canapé de mousse de salmón ahumado con salsa arriera.
• Canapé de block de pate de ternera.
• Camarón con zanahoria y queso
Dulces
• Financier con crema de chocolate.
• Tartita de crema de naranja y merengue italiano.
• Pastelito opera miniatura.
• Tartaleta de limón y merengue italiano.
• Mini savarín con crema de vainilla.
